Röstis de pommes de terre & kimchi

Ingrédients :

• 500 gr de pommes de terre
• 1 oignon cebette 
• 1 oeuf
• 2 grosses càs de farine
• Ail en poudre
• Sel
• Poivre
• Huile de friture
• 2 càs de mayonnaise
• 1 càs de sauce pimentée sriracha
• Kimchi (Chou chinois fermenté au piment coréen) 
• 1 feuille d’algue nori 
• Graines de sésame 

Étapes :

1. Pelez les pommes de terre et râpez-les à l’aide d’un robot ou d’une râpe. 
2. Mélangez les pommes de terre râpées avec la farine, l’œuf, l’ail en poudre, sel et poivre. 
3. Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle. 
4. Pour un röstis, déposez une càs de pommes de terre dans l’huile chaude. Déposez-en autant que possible dans votre poêle. Avec cette préparation, vous pourrez faire +/- 6 röstis de taille moyenne. Cuire les röstis de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Répétez l’opération us qu’à épuisement de la pâte. 
5. Mélangez la mayonnaise et la sauce pimentée. 
6. Ciselez l’oignon cebette. 
7. Dressez les röstis dans une assiette avec une cuillère de mayonnaise, un peu de kimchi, d’oignon cebette, émiettez la feuille noir par dessus et saupoudrez de graines de sésame.