Röstis de pommes de terre & kimchi

Ingrédients :
- 500 gr de pommes de terre
- 1 oignon cebette
- 1 oeuf
- 2 grosses càs de farine
- Ail en poudre
- Sel
- Poivre
- Huile de friture
- 2 càs de mayonnaise
- 1 càs de sauce pimentée sriracha
- Kimchi (Chou chinois fermenté au piment coréen)
- 1 feuille d’algue nori
- Graines de sésame
Étapes :
- Pelez les pommes de terre et râpez-les à l’aide d’un robot ou d’une râpe.
- Mélangez les pommes de terre râpées avec la farine, l’œuf, l’ail en poudre, sel et poivre.
- Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle.
- Pour un röstis, déposez une càs de pommes de terre dans l’huile chaude. Déposez-en autant que possible dans votre poêle. Avec cette préparation, vous pourrez faire +/- 6 röstis de taille moyenne. Cuire les röstis de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Répétez l’opération us qu’à épuisement de la pâte.
- Mélangez la mayonnaise et la sauce pimentée.
- Ciselez l’oignon cebette.
- Dressez les röstis dans une assiette avec une cuillère de mayonnaise, un peu de kimchi, d’oignon cebette, émiettez la feuille noir par dessus et saupoudrez de graines de sésame.